明宝ハム
明宝特産物加工株式会社

家庭料理や郡上のお土産の代表格となった明宝ハムは、厳選した国産モモ肉の臭みの出ない良質な生肉のみを使用しております。一度味わったら忘れなくさせるほど、皆様に親しまれております。美しい山々、長良川の交流、文字通りの山紫水明の地、郡上市明宝で優しさを込め育まれています。

明宝トマトケチャップ
明宝レディース

地元特産の「桃太郎」トマトを使用し、手作業で作られる純粋なさらりとした触感のトマトケチャップです。
大鍋で5時間かけてじっくり煮込んんで仕上げられたその味は、完熟トマトならではの深みがあり、添加物を使用していないためトマトの風味がそのまま伝わってきます。

母袋燻り豆腐
母袋工房

天然のにがりを使用して作った燻り豆腐は、桜のチップ材で燻製にしたものでスモークチーズのような味がほんのり。チーズより低カロリーで、表面には味噌が塗ってあり、味わい深い物となっています。お酒のおつまみに、そのまま醤油・わさび・マヨネーズなどをつけても美味しくいただけます。

もろみそ
平野醸造（資）

酒蔵から3km離れた山中に湧き出る岐阜県名水「古今伝授の里の水」を蔵内に引き込み南部杜氏職人による米麹に特別の溜り醤油を入れて、じっくりと熟成させたお酒の酒蔵ならではの「おかずみそ」です。もろみそ・とうがらし入り・さんしょ入り。

 肉桂玉・黒肉桂
(有)桜間見屋

創業明治20年の老舗飴屋。
創業以来変わらない味と伝統を守りつづけ、昔ながらの手作業で手間隙かけて作っています。
甘くどさが残らない上質な砂糖を使用し、飴の味を追求しました。素朴でなつかしいニッキの風味が口の中で広がります。

葉なんばん
時代屋　大國

「葉なんばん」とは、豊富な地下水で完全有機栽培のなんばん（唐からし）の葉・菜を味付けしたもので、なんばんの量によって、激辛・大辛・辛口・中辛・甘口とあります。温かいご飯にまぶして食べたり、おにぎりの具やお蕎麦の薬味など幅広く愛用されています。

みそ
(株)丸昌醸造場

発酵・熟成に使っているのは昔から伝わるスギの木を使用しています。これは、スギの樽に住み着いた酵母を大切に守っていく為にあえて使用しています。
味噌づくりに大切な水は長良川の支流の伏流水をろ過した天然水を使用しています。
 

ひるがの高原にんじんジュース 
ひるがのドリーム

ひるがの高原は標高約９００ｍ。数メートルの積雪のある豪雪地帯で、雪の下で春を待った「春まちにんじん」は糖度が10前後と大変甘く育ちます。栄養や香りも増し、まるでフルーツ。
そのにんじんを１００％使用したニンジンジュースです。
 

春まちにんじん
ひるがのラファノス

標高約1,000ｍのひるがの高原。数メートルの積雪のある豪雪地帯で、雪の下で春を待ち、残雪の下から一つ一つ手作業で収穫されたのが「春まちにんじん」です。雪の下で冬を越した春まちにんじんんは栄養や香り甘みを増し、その糖度は10度以上と、まるでフルーツのように生で食べても美味しく甘いにんじんです。

コンフィチュール
社会福祉法人　ぶなの木福祉会

郡上産牛乳を使った3種のコンフィチュール. 奥美濃地方の自然豊かな恵み ” 酪農家限定ひるがの低温殺菌牛乳 ”をたっぷり使い 手塩にかけて一つ一つ丁寧に手作りしている こだわりのフランス風ジャムです。

千代ゆかた
石山呉服店

郡上踊りに携わり四代目であり国指定重要無形民俗文化財「郡上踊り」保存会員としての女将の特別な想いが込められています。反物は天保３年創業の老舗「日本橋竺仙」製作。郡上おどりでひと際目立つセレブご用達の一枚です。

ミルクプリン
(株)ホープファーム

「ミルクプリン」は牛乳のシンプルで素朴な味わいが楽しめる一品です。